在12大香型白酒中，醬香酒的釀造工藝較為復(fù)雜，而且是在端午踩曲，重陽投料，一年之內(nèi)經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，然后在酒窖里發(fā)酵三年以上，再經(jīng)過勾兌、調(diào)配一直到出廠銷售至少需要五年時(shí)間，所以好酒都是用時(shí)間和耐心釀造出來。另外，醬香酒主要是以小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造，其具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香、好喝、不上頭、不口干等特點(diǎn)。

 

 

二、香型獨(dú)特

 

醬香酒以醬香為主，略有焦香但不辣，香味細(xì)膩、復(fù)雜、幽雅細(xì)致、杯中香氣持久不散，次日的杯中都會(huì)有酒香。而且醬香酒在整個(gè)釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì)。除此，醬香酒在釀造過程中，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，如醬香型白酒酒中含有大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)。

 

 

三、飲用對(duì)身體有益處

 

醬香酒中的酚類化合物有利于預(yù)防心血管疾??；酸類物質(zhì)有利于主脾胃、能軟化血管；SOD與金屬硫蛋白物質(zhì)能夠清除體內(nèi)多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用。其醬香酒入口柔綿醇厚的風(fēng)格特點(diǎn)，飲后會(huì)覺得身體微微發(fā)熱，很暖和，但不會(huì)有醉意。這是因?yàn)獒u香酒中大分子的聚合物在人體內(nèi)的釋放和分解是緩慢進(jìn)行的，不會(huì)很快對(duì)人體產(chǎn)生影響。

 

 

四、優(yōu)越的地理環(huán)境

 

我們就拿茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒來說，茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍海拔都是1000多米的高原，銜山環(huán)保，幾乎密不透風(fēng)，為釀酒制造了良好的微生物環(huán)境。另外，經(jīng)專家考證，赤水河里的紫色砂頁巖，礫巖形成于7000萬年前，表層發(fā)育成紫色土層，酸堿適度，滲水性好，既溶解了多種有益的微量元素，又濾出了純凈無菌的清冽泉水，所以赤水河畔的水為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒提供了生產(chǎn)醬酒的基礎(chǔ)。

 

相信醬香型白酒給大家的印象是比較深刻的，因?yàn)樗吭降尼劸萍夹g(shù)，讓人們能品嘗到它的獨(dú)特感，這就說明好酒得有好工藝、好原材等因素，既然能在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，也說明它有過人之處，才會(huì)被大眾所愛。