1、釀酒原料：

 

散裝酒加盟以為白酒產(chǎn)生微黃色的來(lái)歷可追溯到釀酒原料，如高粱原猜中含有花黃素，當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度較高，發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，加上蒸餾后的原酒儲(chǔ)存時(shí)間又較長(zhǎng)時(shí)，白酒會(huì)呈現(xiàn)微黃色，這是一種狀況。

 

2、制酒過(guò)程中發(fā)酵：

 

白酒在制酒過(guò)程中，一般是處在酸性環(huán)境中發(fā)酵，在發(fā)酵過(guò)程中或許有美拉德反響發(fā)作生成烯醇化有色產(chǎn)品。

 

3、酒中酯類等：

 

散白酒招商介紹如酒中含有的酯類（脂肪酸酯類等）或雜醇油較多，或許存有類黑精色素，也或許呈現(xiàn)相似的微黃色。

 

4、貯酒的容器：

 

貯酒的容器，如用豬血、石灰、油料等裱糊的容器貯酒時(shí)，散白酒招商以為白酒通過(guò)較長(zhǎng)的儲(chǔ)存（一般3年以上）后，存于血猜中的鐵離子逐漸溶出而使白酒呈微黃色。

 

5、長(zhǎng)期儲(chǔ)存：

 

入庫(kù)原酒為無(wú)色透明，而出廠的成品酒則為微黃透明。這是由于原酒在較長(zhǎng)的儲(chǔ)存過(guò)程中，生成了一些聯(lián)酮類化合物，是一種黃色油狀液體的物質(zhì)；別的由于蒸餾出的基酒中有含羰基及氨基類的微量成分，它們同樣可進(jìn)行緩慢的美拉德反響，所以白酒微帶黃色。