釀酒的傳統(tǒng)方法是什么?濮陽煙酒回收店為您具體講解，配料要做到“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”。對原料用量、配醅加糠的數(shù)量比例等要嚴(yán)格操控，并依據(jù)原料性質(zhì)、氣候條件進(jìn)行必要的調(diào)理，盡量確保發(fā)酵的安穩(wěn)。稻殼用量常為投料量的20-22%左右。稻殼可疏松酒醅，稀釋淀粉，沖淡酸度，吸收酒分，堅持漿水，有利于發(fā)酵和蒸餾。但用量過多，會影響酒質(zhì)。應(yīng)適當(dāng)操控用量，盡可能通過“滴窖”和“增醅”來到達(dá)所需要求。