1、取一滴白酒放在手心里。合掌使兩手心接觸有力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧食酒，反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來刺鼻，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。

 

2、將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧食味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃，釀造酒的含量就越高。

 

事實上，很多地方的散酒都是純糧酒，尤其是農(nóng)村和一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因為他們不會所謂的勾調(diào)，只會使用純糧食來釀造白酒，雖然可能度數(shù)高，但是勝在酒質(zhì)干凈，因此許多人喝這種散酒都很能喝，雖然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上頭，直覺渾身發(fā)熱想睡覺，這樣的酒才算是純糧酒。