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讓土雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的方法有哪些
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  • 發(fā)布時(shí)間：2023-12-28 17:02

產(chǎn)地：福建 福州市 | 歸屬行業(yè)：禽蛋

有效期至：長(zhǎng)期有效

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  • 發(fā)貨期限：自買(mǎi)家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
  • 所在地：福建 福州市

 　　農(nóng)村土雞遠(yuǎn)近聞名，不少人慕名而來(lái)，除了土雞，雞蛋也同樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買(mǎi)大量的雞蛋帶回家。那么，問(wèn)題來(lái)了，這么多土雞蛋如何存放呢？不慌，下面福州土雞蛋批發(fā)廠家給你支招！

　　
　　在存放時(shí)，我們需要當(dāng)心，不要弄破雞蛋，不然不遠(yuǎn)萬(wàn)里帶回來(lái)的特產(chǎn)就這樣壞了，得不償失。
　　
　　蛋類儲(chǔ)存
　　
　　1、存放前不可用水清洗
　　
　　剛買(mǎi)回來(lái)的雞蛋蛋殼上會(huì)有一些臟東西，有人會(huì)將雞蛋清洗后再存放。雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過(guò)程中會(huì)把膜破壞掉，細(xì)菌反而容易通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，加快雞蛋變質(zhì)。
　　
　　2、巧用雞蛋托
　　
　　存放散裝土雞蛋時(shí)，巧借蛋托，整合雞蛋要存放到冰箱時(shí)候可以將整個(gè)盒子放到冰箱內(nèi)。放置時(shí)注意大頭朝上，小頭在下，這樣可避免散黃，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物入侵，也有利于保證蛋品質(zhì)量。土雞蛋存放于5-7°的冰箱環(huán)境中大概可以存放2個(gè)月。
　　
　　3、不要與其他揮發(fā)性的食品放到同一個(gè)密閉的空間
　　
　　有揮發(fā)性氣味的食品，如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
　　
　　4、不宜橫放
　　
　　福州土雞蛋放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
　　
　　5、從冰箱中取出后不可再次冷藏
　　
　　儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)，尤其是天氣炎熱時(shí)，因雞蛋從冰箱內(nèi)取出后在室溫下會(huì)因遇冷再遇熱“發(fā)汗”，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，小水珠中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，這樣的雞蛋已不能再次冷藏保存，而且不宜久置，要盡快食用。
　　
　　6、獨(dú)立存放
　　
　　在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。


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